Kazalo:
- Puran polnjen s kostanjem recept
- Puran, polnjen z gobami: recept, primeren za začetnike
- Puran, polnjen z jabolki in zelišči
- Recept za puran, polnjen s foie gras
- Puran, polnjen s suhim sadjem
Video: Polnjeno Puranstvo: Top 5 Najbolj Zaželenih Receptov
2024 Avtor: Lynn Laird | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-02 11:43
Puran polnjen s kostanjem recept
Ja, DIY s kostanjem je odličen, vendar ste ga poskusili vključiti v svoje obroke, da boste uživali v izjemnem okusu? Zato nadaljujte in si pripravite purana, polnjenega s kostanjem, da boste za večerjo presenetili svoje ljubljene. Tu so potrebne sestavine:
• 450 gr kostanja
• 2 skodelici masla
• 2 skodelici sesekljane čebule
• 2 skodelici sesekljane zelene
• 10 skodelic suhe drobtine
• 1 čajna žlička posušenega timijana
• 1 čajna žlička posušenega majarona
• 1 čajna žlička posušenega slanega
• 1 čajna žlička posušen rožmarin
• 1 puran približno 5 kg
• Sol in črni poper po okusu
Koraki za pripravo:
1. Vzemite oster nož, ki na ravni strani vsakega kostanja zarežite križ. Nato jih položimo v ponev, napolnjeno z vodo, pokrijemo in dušimo 5 minut. Odcedite in odstranite lupine, pa tudi notranje rjave kože. Pokrijte s hladno vodo in pustite vreti 20 do 30 minut. Odcedimo in grobo nasekljamo.
2. Za pripravo nadeva na srednjem ognju v ponvi stopite maslo. Nato vmešajte čebulo in zeleno ter kuhajte do mehkega. Dodamo drobtine in kostanj ter premešamo. Začinimo s timijanom, majaronom, slanim in rožmarinom.
3. Pečico segrejte na 175 ° C.
4. Purana operemo v hladni vodi in rahlo posušimo. Sol in poper vtrite v puranje votline in vanj vlijte nadev. Zašite odprtino in položite purana na rešetko pekača.
5. Pečemo v ogreti pečici 3 ½ - 4 ½ ure, dokler notranja temperatura stegna ne doseže 80 ° C, nadeva pa 75 ° C. Odstranite, položite na krožnik in pustite 20 minut.
Puran, polnjen z gobami: recept, primeren za začetnike
Ali prvič pripravljate polnjenega purana? Ni problema! Odločite se za naš recept, primeren za začetnike v kuhinji. Začnite tako, da dobite naslednje sestavine:
• 3 ½ skodelice piščančje juhe
• 3 žlice limoninega soka
• 1 čajna žlička posušenih, zdrobljenih listov bazilike
• 1 čajna žlička posušenega, zdrobljenega timijana
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 1 steblo zelene, grobo sesekljano (približno ½ skodelice)
• 1 majhna čebula, grobo sesekljana (približno ¼ skodelice)
• ½ skodelice narezanih gob
• 4 skodelice mešanice za nadev
purana
Navodila:
1. V srednji skledi združite naslednje sestavine: 1 ¾ skodelice juhe, limonin sok, baziliko, timijan in 1/8 čajne žličke črnega popra.
2. V ponvi segrejemo preostalo juho in črni poper ter zeleno, čebulo in gobe. Nato zavremo. Zmanjšajte toploto, pokrijte in kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka, približno 5 minut. Odstranite z ognja, dodajte nadev in rahlo premešajte.
3. Pripravite purana tako, da odstranite drobec in ga sperete v hladni vodi. Posušite s papirnato brisačo. Nato nadev vlijemo v telesne votline. Dobro stegnite stegna.
4. Purana položite s prsi navzgor na rešetko plitke pekača. Purana poškropite s pršilom za kuhanje in krtačite z mešanico juhe. Mesni termometer pritrdite v najdebelejši del, ne da bi se dotaknili kosti.
5. Pečemo pri 162 ° C 3 ½ do 4 ure. Občasno krtačite z mešanico juhe. Odstranite in odstavite 10 minut pred rezanjem. Polnjenega purana postrezite s kuhano ali parjeno zelenjavo.
Puran, polnjen z jabolki in zelišči
Profesionalno ali novo v kulinariki, vsi vedo, da je gojenje aromatičnih rastlin v njihovi kuhinji odlična rešitev za vnos svežine v jedi. In v naslednjem receptu vas spodbujamo, da pripravite purana, polnjenega z jabolki in z okusom zelišč! Tu so sestavine, ki jih boste potrebovali:
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega žajblja
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega rožmarina
• 1 puran
• 1 srednje jabolko, razrezano na četrtine
• 1 srednja čebula, prepolovljena
• 1 steblo zelene, prepolovljeno
• 1/2 skodelice topljenega masla
• 1/2 skodelice jabolka žele, ogret
Navodila za pripravo:
1. Žajbelj združite z rožmarinom. Zeliščno mešanico vtrite pod kožo purana.
2. Purana položite s prsi navzgor na rešetko pekača. Nadevi z želejem iz jabolk, čebule in zelene. Premažite z maslom.
3. Pečemo pri 160 ° C, dokler termometer ne pokaže, da je polnjeno puranje pripravljeno. Čopič z jabolčnim želejem. Pokrijemo in pustimo 15 minut pred rezanjem.
Recept za puran, polnjen s foie gras
Sestavine za polnjeno puranje:
• 1 puran
• 400 g foie gras
• 2 kocki piščančje juhe
• 200 g mesa iz klobas
• 100 g svežih gob
• 1 velika sesekljana šalotka
• 3 ml armagnaca
• maslo
Sestavine za kremasto omako:
• 200 ml smetane
• 50 g foie gras
Priprava purana, polnjenega s foie gras:
1. Šalotko in gobe med mešanjem kuhamo 5-6 minut na malo masla. Odstranite s ognja. Iz foie grasa odrežemo 2 večji rezini in ju pustimo ob strani. Preostalo količino vlijemo v kuhalnik in dodamo klobaso ter gobe in šalotko. Dodajte sol in poper. Zmešajte. Puranji nadev je pripravljen!
2. Z ostrim nožem nežno dvignite kožo s purana in koščke foie gras položite med meso in kožo. Nato napolnite z nadevom in z kuhinjskimi nitmi zašite odprtine.
3. Pol velikega lonca napolnite z vodo. Dodamo kocke piščančje juhe, zavremo in polnjeno puranico kuhamo 30 minut. Nato ga prestavimo v pekač in začinimo s soljo in poprom. Pečemo 1h30 do 2 uri, s ščetkanjem z Armagnacom, da se meso ne izsuši.
Priprava kremaste omake:
Nalijte 2-3 zajemalke soka, ki nastane s kuhanjem purana v ponvi na močnem ognju in pustite, da se zmanjša za polovico. Zmanjšajte ogenj in pustite, da zadiši. Foie gras narežemo na majhne kocke. Med mešanjem vlijte smetano in ko je pripravek vroč, dodajte foie gras. Zmešajte. Kuhamo 3-5 minut, odstranimo in kremo omako postrežemo s puranom.
Puran, polnjen s suhim sadjem
Domače suho sadje je idealen način, da imate na dosegu roke pravi koncentrat koristi za zdravje! Pojedo, kakršno je ali vključeno v različne recepte, suho sadje zagotavlja edinstven okus! In v tem smislu vam predlagamo, da pripravite polnjeno puranico s suhim sadjem, ki bo razveselila brbončice vaših najdražjih. Tu so potrebne sestavine:
• 5 žlic oljčnega olja
• 1 srednja čebula, nasekljana
• 1 srednja stebla zelene, sesekljana
• 1/2 skodelice nasekljanih suhih marelic
• 1/2 skodelice sesekljanih suhih jabolk
• 1/3 skodelice posušenih brusnic
• 3/4 čajne žličke začimb za perutnino
• 400 gr nadeva iz koruznega kruha
• 1 žlica sesekljanega svežega žajblja
• 1/8 čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 1 1/2 - 2 skodelici piščančje juhe z malo natrija
• 1 puran
Koraki za pripravo:
1. Pečico segrejte na 160 ° C in pripravite pekač z rešetko.
2. Za pripravo nadeva najprej segrejte 2 žlici. oljčnega olja v veliki ponvi na zmernem ognju. Dodajte čebulo in zeleno ter med pogosto mešanjem kuhajte 5 minut. Nato dodajte suho sadje in nadaljujte s kuhanjem 5-7 minut. Nalijte začimbe za perutnino.
3. Nadev iz koruznega kruha položite v večjo skledo in vlijte pripravek iz prejšnjega koraka. Dodamo žajbelj, poper in dobro premešamo. Postopoma vmešajte juho, dokler kocke kruha niso vlažne, vendar ne razmočene. Po potrebi dodajte še juho.
4. Za pripravo purana najprej odstranite drobovje in vrat, ga dvignite in vodo namočite s papirnatimi brisačami. Nato nadev vlijemo v votline, zašijemo odprtine in stegna zavežemo z vrvico za hrano. Purana položite na pripravljeno posodo, s stranjo dojk navzdol in namažite s 3 žlicami olja. Mesni termometer pritrdite v najdebelejši del, ne da bi se dotaknili kosti. Ohlapno pokrijemo z aluminijasto folijo in damo v pečico. Po uri in pol potresemo s kuharskimi sokovi in tako nadaljujemo vsakih 30 minut. V zadnjih 30–60 minutah praženja odstranite folijo. Notranja temperatura naj bo 70 ° C.
5. Polnjenega purana prenesite na desko za rezanje. Rahlo pokrijemo s folijo in pustimo stati 20 minut pred rezljanjem.
Priporočena:
Katero Sorto Božičnega Drevesa Izbrati? Top 5 Najbolj Dišečih V Franciji
Pri izbiri sorte božičnega drevesa pomislimo predvsem na njeno velikost, trajnost in razporeditev vej … Kaj pa njena aroma?
Top 10 Zdravih, Preprostih In Okusnih Receptov Jamieja Oliverja - Nadaljevanje
Kot sem obljubil, je tu drugi del članka "Top 10 receptov Jamieja Oliverja ne smete zamuditi"! Bodite pozorni na svoje zdravje brez ogrožanja
Recept Za školjke Marinière - Top 10 Najbolj Priljubljenih Različic
Dober recept za okusno začinjene in dišeče klapavice vrača želodec v lahek način. Ta lahka in enostavna jed je lahko
Top 10 Receptov Jamieja Oliverja - Preproste In Okusne Ideje
Recepti Jamieja Oliverja so postali znani po hitri in enostavni pripravi, cenovno ugodnih sestavinah in koristih za zdravje, ki jih ponujajo
Stol Kartell Starck - Top 5 Najbolj Fascinantnih Modelov
Morda so vsi, ki jih zanima notranje oblikovanje, v določenem trenutku slišali za določen stol Kartell Starck. Ampak ali je le ena