Kazalo:

Nadomestki Sladkorja Za Diabetike In Na Keto Dieti
Nadomestki Sladkorja Za Diabetike In Na Keto Dieti

Video: Nadomestki Sladkorja Za Diabetike In Na Keto Dieti

Video: Nadomestki Sladkorja Za Diabetike In Na Keto Dieti
Video: О самом главном: Эпоха СУПЕРБАКТЕРИЙ, КЕТО-ДИЕТА для похудения, мифы о ВАРИКОЗЕ 2024, Marec
Anonim

Pri diabetiku se je treba izogibati sladkorju, kolikor je le mogoče, enako kot vsa živila z visokim glikemičnim indeksom. Čeprav se morda zdi nemogoče, življenje brez dodanega sladkorja ni tako težko. Na srečo obstajajo danes možnosti za namizni sladkor, ki so veliko bolj koristne za naše zdravje. In skupaj s tem, ali obstajajo kakšni nadomestki sladkorja za sladkorno bolezen, ki ne vplivajo na krvni sladkor? Ker umetna sladila nimajo niti hranilne vrednosti niti dobrega slovesa, sladkorni alkoholi in naravni viri ostajajo najboljši nadomestek sladkorja. To sta zlasti stevija in sadež Monk ali "Luo han guo", ki sta v zadnjih letih postala priljubljena in sloves, da je varna za diabetike. Več,zadevna sladila so primerna tudi za ljudi na ketogeni dieti, saj jim omogočajo varčevanje s kalorijami in ogljikovimi hidrati.

Sladkorni alkoholi: zdrava alternativa za diabetike

nadomestki sladkorja brez kalorij in ogljikovi hidrati
nadomestki sladkorja brez kalorij in ogljikovi hidrati

Sladkorni alkoholi, kot so manitol, sorbitol in ksilitol, se uporabljajo za nadomestitev sladkorja v sladicah brez sladkorja in žvečilnih gumijih. Za razliko od umetnih sladil sladkorni alkoholi ne povečajo ali zelo malo povečajo sladkorja v krvi. Sladkorni alkoholi, imenovani tudi polioli, se pojavljajo naravno in izvirajo iz fermentacije sadja in zelenjave. Njihov vpliv na krvni sladkor je odvisen od njihovega glikemičnega indeksa in je lahko različen, od 13 za ksilitol do 9 za sorbitol. Kljub razmeroma majhnemu vplivu na sladkor v krvi lahko nekateri sladkorni alkoholi (na primer ksilitol) odvajajo, če jih pretirano uživamo.

Nadomestki sladkorja za diabetike: uporaba pri kuhanju in peki

nadomestki sladkorja za kuhanje alternativnega eritritola in stevije
nadomestki sladkorja za kuhanje alternativnega eritritola in stevije

Nadomestke sladkorja lahko uporabimo v naših najljubših pripravkih, kot so napitki, piškoti, palačinke, kolački, kruh, pene itd. Ker ima večina sladil veliko večjo moč slajenja kot namizni sladkor, boste morali svoje recepte prilagoditi okusu. Čeprav obstajajo navodila za odmerjanje, je na varnem najbolje, da najprej uporabite majhno količino in po potrebi dodate več. Na srečo obstaja že več receptov za diabetike z zelo natančnimi odmerki sladil.

Tu je še nekaj stvari, na katere morate biti pozorni:

• Pri uporabi alternativ sladkorju lahko vpliva tudi na čas kuhanja;

• Nekatera sladila lahko naredijo grenak okus, če so v kulinaričnih pripravkih v preveliki količini;

• Upoštevajte, da z uporabo nadomestkov sladkorja vaše pecivo ne bo vzhajalo enako, ker sladkor zagotavlja strukturo testa.

Alternative naravnega sladkorja za diabetike in keto diete

naravni sladkor nadomešča nič kalorij sadje stevije Monk
naravni sladkor nadomešča nič kalorij sadje stevije Monk

Ne glede na to, ali je bolnik s sladkorno boleznijo ali ne, bo čezmerni vnos sladkorja neizogibno uravnotežil raven sladkorja v našem telesu, kar bo povzročilo različne bolezni. Zmanjšanje porabe sladkorja je zato zelo pomembno za dobro zdravje. Pri sladkorni bolezni so še posebej priporočljivi nadomestki sladkorja, ker je njihov vpliv na krvni sladkor v primerjavi z belim sladkorjem veliko manjši.

Ksilitol

Ksilitol je sladkorni alkohol, ki je po okusu podoben sladkorju in ima podobno sladilo, vendar ima nižji kalorični vnos 2,4 kcal / g. Veliko se uporablja in uporablja kot nadomestek saharoze. Zaradi nizkega glikemičnega indeksa 7 ga diabetiki uživajo. Poleg tega je ksilitol kot polovica kalorij sladkorja priporočljiv tudi kot del nizkokalorične diete.

eritritol sladkor nadomestek alkohola beli sladkor ketogena dieta
eritritol sladkor nadomestek alkohola beli sladkor ketogena dieta

Eritritol

Tudi eritritol je naravni alkoholni sladkor, ki izhaja iz naravne fermentacije sadja in zelenjave (kot so melona, grozdje, šparglji, gobe itd.). Lahko ga dobimo tudi s fermentacijo koruze. Eritritol nima glikemičnega učinka in je odličen nadomestek sladkorja za diabetike. To naravno sladilo je videti kot beli sladkor in je nekoliko manj sladko kot beli sladkor.

Zanimivo je vedeti, da je eritritol sladkor, ki ga jetra ne asimilirajo in prihaja iz prebavnega sistema, ne da bi ga telo absorbiralo. Za vašo informacijo eritritol uživa boljšo toleranco celotnega prebavnega trakta in je primeren tudi za tiste z razdražljivim črevesjem. Vendar pa lahko ta sladkor povzroči prebavne motnje, če ga uživamo v velikih količinah.

Monk sadje ali "Luo Han Guo"

sadje Monk Luo Han Guo tradicionalna kitajska medicina
sadje Monk Luo Han Guo tradicionalna kitajska medicina

Sadje Monk, ki se uporablja v tradicionalni kitajski medicini, je v zadnjem času postalo priljubljeno kot naravna alternativa sladkorju. Poleg tega je to sladilo 150-krat slajše od belega namiznega sladkorja in vsebuje nič kalorij. Ne poveča krvnega sladkorja, zato je odlična izbira za diabetike.

nadomestek sladkorja za diabetike sadni menih nič kalorij
nadomestek sladkorja za diabetike sadni menih nič kalorij

Monkov sadež, znan tudi kot "Budin sadež", je majhno okroglo sadje, gojeno v jugovzhodni Aziji. Da iz sadja izvlečemo znamenito sladilo, najprej odstranimo semena in lupino. Nato sadje zdrobimo in zberemo sok, ki ga nato posušimo in naredimo v zgoščeni prah. Čeprav sadje vsebuje naravne sladkorje (fruktozo in glukozo), menijo, da to niso glavne spojine, ki so odgovorne za njegov sladek okus. Izkazalo se je, da sadje Monk dobi svoj intenziven sladek okus po edinstvenih antioksidantih, imenovanih mogrosidi.

Yacon sirup

nadomestek sladkorja za diabetike yucon sirup
nadomestek sladkorja za diabetike yucon sirup

Yacon ali mleta hruška, je zelenjava z videzom sladkega krompirja, ki ponuja prijeten sirup in ima koristi od aromatičnih in prehranskih lastnosti. Yacon sirup, pripravljen s kuhanjem Yacon soka, je sirupna pasta z vrhunsko karamelno barvo, ki je zelo prebavljiva, bogata s prebiotiki in topnimi vlakni. Yacon sirup je s 197 kcal na 100 g manj kaloričen kot na primer med, agavin sirup ali javorjev sirup. Poleg tega se lahko pohvali z zelo veliko vsebnostjo fruktooligosaharidov - vlaken, ki spodbujajo razvoj bakterij, koristnih za črevesno floro.

nadomestek sladkorja za diabetike keto dietni jakonov sirup
nadomestek sladkorja za diabetike keto dietni jakonov sirup

Yacon sirup je s svojim glikemičnim indeksom 1 odličen nadomestek sladkorja za diabetike. Okus tega sirupa je podoben okusu melase z globoko karamelizirano sladkostjo. Zelo je primeren za pecivo, omake in sladice.

Stevia

nadomestek sladkorja iz stevije za diabetike in keto dieto
nadomestek sladkorja iz stevije za diabetike in keto dieto

Stevia je naravno sladilo iz rastline Stevia Rebaudiana Bertoni, ki jo že stoletja gojijo v Južni Ameriki. S svojo sladilno močjo v povprečju 300-krat večjo od sladkorja in 100-krat večjo od aspartama ter brez kalorij, ima stevija kaj za skušnjavo. Poleg tega stevija pomaga vzdrževati in nadzorovati krvni sladkor, zato ima svoje mesto v prehrani diabetika. Druga prednost sladila je ta, da ne povzroča zasvojenosti s sladkorjem.

Priporočena: