Kazalo:

Freekeh Zelena Pšenica: Nova žitna Zvezda
Freekeh Zelena Pšenica: Nova žitna Zvezda

Video: Freekeh Zelena Pšenica: Nova žitna Zvezda

Video: Freekeh Zelena Pšenica: Nova žitna Zvezda
Video: #2МАШИ "О НАС" Mood Video - YouTube 2024, Marec
Anonim

Ste že slišali za freekeh? To je žito, natančneje sorta trde pšenice, pobrana pred zrelostjo. Freekeh z vzdevkom zelena pšenica vzbuja radovednost pri hrani. Bogata z beljakovinami in z malo glutena, je ta zvezda novih žit dobra za okus in zapeljuje s svojimi zanimivimi prehranskimi lastnostmi. Preberite več o freekeh zeleni pšenici, njenih koristih in kako jo kuhati in jesti.

Kaj je freekeh zelena pšenica?

zelena pšenica freekeh žita trend prehranske koristi
zelena pšenica freekeh žita trend prehranske koristi

Freekeh je zelena pšenica z Bližnjega vzhoda, pridelana pred zrelostjo. Po žetvi žito pražimo ali kadimo na odprtem ognju. Nato se slama zažge in nato podrgne. Preostalo je zrno, ki je premlado in mokro, da bi lahko zgorelo. Rezultat je torej zrno, ki je trdno in voljno, s posebnim orehovim okusom, rahlo dimljeno.

Freekeh zelena pšenica in njene neslutene koristi

prehranske koristi zelene pšenice freekeh
prehranske koristi zelene pšenice freekeh

Zelena pšenica freekeh se lahko pohvali s številnimi prehranskimi koristmi. Žitarice vsebujejo veliko vlaknin (dvakrat več v primerjavi s kvinojo), beljakovin in mineralov. To pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi in izboljša občutek sitosti. Poleg tega zelena pšenica vsebuje manj glutena in vsebuje probiotike, vitamin B, železo, cink, kalcij in kalij. Prava prehranska bomba za telo!

Zelena pšenica freekeh je že stoletja stalnica v bližnjevzhodni in severnoafriški kuhinji. V naših regijah je žito v zadnjem času začelo naraščati. Ta zelena pšenica se uvaža iz Alžirije, Sirije, Libanona in Palestine in se trži v zdrobljenem ali celem stanju. V zdrobljeni različici se imenuje freekeh bulgur. Upoštevati je treba, da so stroški tega žita visoki, saj ga vsako leto poberemo en teden in ga zgoremo ročno na lesenem ognju.

Kako kuhati zeleno pšenico freekeh?

recepti z zeleno pšenico freekeh
recepti z zeleno pšenico freekeh

Na splošno je freekeh bulgur hitreje kuhan in ga lažje zavrnemo. Kuhanje v ponvi traja približno petnajst minut. Celoten freekeh lahko skuhamo tudi kot riž, kot rižoto. Kar zadeva razmerja, je zelo preprosto! 1 volumen vode za 1 volumen freekeh. Možno je tudi cvreti zeleno pšenico. Vse, kar morate storiti, je, da ga predhodno namočite vsaj eno uro, nato ga lahko kuhate pet minut in voila!

Grška solata freekeh

zelena pšenična freekeh grška solata
zelena pšenična freekeh grška solata

Ta grška solata je kot nalašč za preizkušanje nove zvezdne žitarice - freekeh zelene pšenice. Priprava te zdrave solate je otroška igra! Poleg tega je izvrstna spremljava vaših poletnih žarov in drugih najljubših jedi!

Sestavine:

• 1 skodelica razpokane zelene pšenice freekeh

• 2,5 skodelice vode

• ½ angleška kumara

• 1 rdeča paprika

• ¼ skodelica sesekljane rdeče čebule

• ¼ skodelica sesekljanega svežega peteršilja

• ¼- ½ skodelice drobljene fete

• Sol in poper po okusu

Neobvezno:

• Črne oljke

• Svež paradižnik

• Dodatna zelenjava

Za grški vinaigrette:

• ¼ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

• 2 žlici. rdeči vinski kis

• 1 žlica. gorčica dijon

• 1 žlica. sesekljan svež peteršilj

• ½ žličke. česen v prahu

• ¼ žličke posušen origano

• ¼ žličke. žlička posušene bazilike

• 1/8 žličke. sol

• Črni poper po okusu

Grška solata iz zelenjave freekeh feta
Grška solata iz zelenjave freekeh feta

Priprava:

1. Zeleno pšenico freekeh tostirajte v vroči ponvi, dokler se ne sprosti njena dišava, približno 3 minute.

2. Nato dodajte 2 skodelici vode in soli ter zavremo. Zmanjšajte toploto na nizko, pokrijte in dušite 20-25 minut ali dokler se voda ne vpije. Odstranite s štedilnika, odstranite pokrov in pustite, da freekeh 5-10 minut vpije preostalo tekočino.

3. Medtem ko se zelena pšenica kuha, sesekljajte zelenjavo in zmešajte sestavine za preliv.

4. V večji skledi zmešajte freekeh, drobljeno feto in zelenjavo, nato pa solato prelijte z vinaigretto in vse skupaj premešajte.

5. Okrasite s feto in svežim peteršiljem, nato začinite s poprom in soljo po okusu.

Kaša iz zelene pšenice Freekeh, prelita z mandljevim maslom in marmelado

freekeh zelena pšenična kaša mandljevo maslo marmelada zdrav recept za zajtrk
freekeh zelena pšenična kaša mandljevo maslo marmelada zdrav recept za zajtrk

To je odlična ideja za zdrav, nasiten in nizkokaloričen zajtrk hkrati! Zagotovil vam bo veliko vlaknin, beljakovin in mineralov za energičen začetek dneva!

Sestavine:

• 1 vrečka freekeh (tj. 2 skodelici kuhanega freekeh)

• 2 ½ skodelice ovsenega ali rastlinskega mleka po vaši izbiri

• ½ žličke. vanilija

• 1/8 žličke. morska sol

• ½ žličke mlet svež kardamom

• 1 žlička. javorjev sirup

• ½ skodelice narezanih mandljev

• mandljevo maslo in marmelada po vaši izbiri za okras

Navodila:

1. V srednjo ponev nalijte vsebino enega zavojčka freekeha.

2. Združite ovseno mleko, javorjev sirup, kardamom in morsko sol. Dodamo tudi narezane mandlje. Zavremo in nato ogenj zmanjšamo na najnižjo vrednost, pokrijemo in občasno premešamo. Kuhamo približno 20-25 minut, dokler se mleko ne vpije.

3. Izklopite ogenj, premešajte in pustite, da se nekoliko ohladi.

4. Okrasite z mandljevim maslom in marmelado po vaši izbiri.

* Freekeh pripravite prejšnji večer za hiter in okusen zajtrk.

* Kuhan freekeh lahko v hladilniku hranite do tri dni v nepredušni posodi.

Energizirajoči ugrizi Freekeh

energiziranje ust freekeh semena arašidovo maslo
energiziranje ust freekeh semena arašidovo maslo

Sestavine:

• 1 skodelica freekeh (enako 2 skodelici kuhanega freekeh)

• 2 žlici. žlice kokosovega olja

• 1 ½ skodelice kremastega arašidovega masla

• 3 skodelice ovsene kaše

• ½ skodelice čokoladnih čipsov

• 2 skodelice semen buče

• ½ skodelice posušenih brusnic

• ½ skodelice semen mletega lana

• ½ skodelice mandljeve moke

• ½ skodelice rjave rižev sirup

• ½ skodelice sončničnih semen

• 1 skodelica kokosovih kosmičev

• 1 skodelica surovih sezamovih semen

Navodila

1. V ponev damo 1 skodelico freekeha in 2 ½ skodelice vode ter zavremo. Zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte in dušite približno 20 minut oziroma dokler se voda ne vpije in zamrznitev ne meša. Ko je kuhano, ga odstranite s toplote in pustite v hladilniku približno 30 minut.

2. Freekeh damo v večjo skledo, dodamo vse suhe sestavine in premešamo z rokami. Dobro premešajte, dokler se vse sestavine enakomerno razpršijo in združijo. Zmes razdelite na polovico in jo razdelite med dve skledi.

3. Tekoče sestavine razdelite med skledo in ročno mešajte, dokler se dobro ne kombinirajo. Oblikujte majhne kroglice. V hladilniku jih lahko hranite do dva tedna.

Freekeh in gobova rižota

freekeh in gobova rižota
freekeh in gobova rižota

Sestavine:

• 2 žlički. žlice olivnega olja

• 2 pora, oprana in narezana na rezine

• 2 stroka česna

• ¼ skodelice belega vina

• 2 skodelici kuhanega freekeh-a

• 1 skodelica indijskega mleka

• ½ skodelice zelenjavne juhe

• 1 ščepec posušenega timijana

• 4 ostrige gobe palačinke

• 1 majhna kup vodne kreše

Navodila:

1. Pečico segrejte na 180 ° C.

2. Gobe prerežemo po dolžini in jih premažemo z oljčnim oljem. Dajte jih v naoljen pekač, nato začinite s soljo in poprom. Pražimo približno 10 minut oziroma dokler se gobe ne zmehčajo.

3. Dajte 2 žlici. žlico olivnega olja v ponvi, dodamo narezan por in stroke česna ter dušimo približno 2-3 minute na majhnem ognju.

4. Dodajte belo vino in nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju, dokler se belo vino ne vpije. Prilijemo malo vode, pokrijemo in kuhamo še 5 minut, da se por zelo zmehča.

5. Dodamo kuhani freekeh, indijsko mleko in zelenjavno juho ter zavremo.

6. Dodamo posušen timijan in kuhamo toliko časa, da se rižota zgosti in postane kremasta.

7. Za serviranje rižoto razdelite na 2 skledi in okrasite s praženimi gobami in vodno krešo. V skledo okrog rižote vlijemo malo zelenjavne juhe.

* Recept za kašo Freekeh + recept za energične ugrize, odkrijte na freekeh-foods.com

* Grški recept za solato freekeh, odkrijte na peasandcrayons.com

* Recept za rižoto z freekeh in gobami, odkrijte na rachelcarr.com

Priporočena: