Kazalo:

Muškatni Orešček - Vse Kulinarične Uporabe In Koristi Za Zdravje
Muškatni Orešček - Vse Kulinarične Uporabe In Koristi Za Zdravje

Video: Muškatni Orešček - Vse Kulinarične Uporabe In Koristi Za Zdravje

Video: Muškatni Orešček - Vse Kulinarične Uporabe In Koristi Za Zdravje
Video: SMASHY CITY CURES BAD HAIR DAY 2024, Marec
Anonim

Od vseh začimb v naših kuhinjah lahko vedno ločimo okuse in arome nekaterih, ki jih tesno povezujemo s prazničnim obdobjem - cimetove palčke, kurkuma v prahu in muškatni orešček. Posujemo jih po vročih zimskih napitkih, kot je jajčni jajček, in jih uporabimo v peki, kot je bučna torta. Danes povečamo kulinarično uporabo in zdravstvene koristi muškatnega oreščka. Ugotovite, zakaj je vredno imeti to pri roki vse leto?

Muškatni orešček je več kot božična začimba

nariban muškatni orešček koristi zdravju
nariban muškatni orešček koristi zdravju

Muškatni orešček je začimba, narejena iz jajčastega sadja muškatnega oreščka (Myristica fragrans), zimzelenega drevesa, avtohtonega v Indoneziji, ki je tudi vir druge priljubljene začimbe - mace. Muškatni orešček je notranji del (jedro) sadja, mace pa rdeča plast, ki pokriva sredico.

Dejansko traja 7 do 9 let po sajenju, da muškatni orešček obrodi prvo letino. Če želite muškatni orešček pripraviti za začimbe, ga "oreščke" postopoma sušite na soncu šest do osem tednov. V tem času se muškatni orešček loči od trde semenske ovojnice. Začimba je pripravljena, ko medula začne vibrirati v svoji sunkoviti lupini.

Čeprav rastejo na istem drevesu, se muškatni orešček in mace redko uporabljata skupaj v receptu.

muškatni orešček v prahu začimba
muškatni orešček v prahu začimba

Zgodovinski

Muškatni orešček kljub imenu ni pravi oreh. Izvira z otokov Moluccas v Indoneziji, znanih kot "Spice Islands". Bila je dragocena začimba, veljala je za pomembno valuto trgovine in je bila celo vzrok vojne, ki je trajala dvesto let. Skozi stoletja so bili na otokih začimb močni pretresi, saj so jih vsi Portugalci, španci, angleščini in nizozemci poskušali nadzorovati, da bi pridobili monopol na trgu začimb. Zakaj? Delno zato, ker so verjeli, da je muškatni orešček čudežno zdravilo proti kugi. To je povzročilo dvig cen in ustvarilo "začimbno vojno".

Celoten vs zemeljski

Muškatni orešček lahko kupite kot celo seme ali zmlet v posodi. Če kroglice naribate neposredno v recept, boste dobili bolj svež in čist okus kot pri nakupu prahu v trgovini. Celi muškatni orešček je približno velikosti mareličnih koščic in traja zelo dolgo, praškasti muškatni orešček pa ima krajši rok trajanja.

Kakšen je okus?

Orešček in rahlo sladek muškatni orešček je močna začimba z močnim in izrazitim vonjem.

Ohranjanje

Začimbe za tla hranite v nepredušni posodi, stran od toplote, svetlobe in vlage. Ob pravilnem skladiščenju ohrani svežino približno šest mesecev.

Uporaba muškatnega oreščka pri kuhanju

muškatni orešček jajčna krema recept
muškatni orešček jajčna krema recept

Poseben okus muškatnega oreščka je opisan kot sladek, vroč in zelo začinjen. Začimbe lahko kupite cele ali zmlete. Celo nariban "oreh" ustreza 2 do 3 žličkam praška.

muškatni orešček domač recept iz arašidovega masla
muškatni orešček domač recept iz arašidovega masla

Dejansko je muškatni orešček najpomembnejša jesenska začimba, ki jo pogosto najdemo v sladicah in sezonskih pijačah. Uporablja se lahko tudi v slanih jedeh, kot je juha iz buč, in se dobro poda k receptom za smetano ali sir, kot so zelenjavni gratini.

recept za vaniljev muškatni orešček
recept za vaniljev muškatni orešček

Mleto ali naribano aromatično začimbo najpogosteje potresemo v jajčnem jajcu, poskusimo pa jo tudi v vroči čokoladi, začinjenem čaju ali kuhanem vinu. Izboljša okus mesov, kot so svinjina, govedina in perutnina. V trgovini se uporablja za začinjanje nekaterih izdelkov iz grozdja.

muškatni orešček recept nespresso medena vanilija
muškatni orešček recept nespresso medena vanilija

Številni kuharji dodajo zasnovo jedem s quiches in sirovimi testeninami, kot je Fettucini Alfredo. Gre za podpisano začimbo okusnih švedskih mesnih kroglic.

Četrt žličke vmešajte v 2 skodelici palačinke, vaflja, testa za mafine ali kave in čokoladnih peciv za eksotičen pridih.

Kako pripraviti lastno začimbo za jesenske in zimske torte?

Kombiniraj:

  • 3 žlice mletega cimeta
  • 2 žlički mletega ingverja
  • 2 žlički mletega muškatnega oreščka
  • 1½ čajne žličke mletega pimenta
  • 1½ čajna žlička mletih nageljnovih žbic

Shranjujte v nepredušno zaprti posodi ali plastični vrečki.

Kako pripraviti muškatni čaj?

Kot smo že omenili, je muškatni orešček znan po svoji aromatični vrednosti in edinstvenem okusu. Zaradi tega je odlična sestavina za čaj. Skuhanje muškatnega čaja je zares izjemno enostavno. Zavreti moraš vodo. Nato dodajte ščepec muškatnega oreščka v prahu, koščke ingverja ali prahu, sladkor in običajno količino čajnih listov. Tekočino je treba še enkrat zavreti in vreti nekaj minut. Filtrirajte in porabite. Če želite, lahko dodate tudi mleko.

Koristi muškatnega oreščka za zdravje in lepoto ter domača zdravila z njim

kulinarična uporaba muškatnih začimb
kulinarična uporaba muškatnih začimb

Prebava

Muškatni orešček vsebuje veliko vlaknin in lahko stimulira prebavne encime in izboljša prebavo. Pomaga pri zdravljenju slabosti, driske, krčev v želodcu in zmanjšanju plinov.

Slab zadah

Zahvaljujoč svojim antibakterijskim lastnostim muškatni orešček ubija bakterije, ki povzročajo zadah ali zadah. Najdemo ga kot sestavino zobnih past in ustnih vodic, saj spodbuja zdrave dlesni in zobe. Če želite uživati v njegovih prednostih, si na zob podrgnite ščepec, nato sperite.

Nega obraza

Če iščete naravni izdelek, ki lahko naredi čudeže za vašo kožo, je odgovor muškatni orešček. Lokalno uporabljen rjavi prah zmanjšuje vnetja, brazgotine po aknah in zdravi draženje kože. Zmešajte z medom ali vodo in nastalo pasto namažite po obrazu, izogibajte se stiku z očmi.

Tudi muškatni orešček ima moč izboljšati celoten videz kože tako, da odmaši pore in odpravi ogrce. Idealen je za pripravo domačega pilinga za telo, obraz ali stopala.

ločevanje muškatnega oreščka
ločevanje muškatnega oreščka

Olajšanje bolečine pri artritisu

Eksotična začimba ima lastnosti lajšanja bolečin, podobne mentolu, ki lahko zmanjšajo vnetja in bolečine, povezane z artritisom. Uporabite ga v hrani ali pijači, da uživate. Poleg tega so na voljo brez recepta tudi lokalni lajšalci bolečin, ki vsebujejo muškatno olje.

Protistresni učinek

Muškatni orešček deluje kot afrodiziak, kar pomeni, da lahko stimulira živčne celice v možganih. Kemikalije v tej začimbi spodbujajo sproščanje hormonov, ki se dobro počutijo v telesu, kar posledično deluje na telo pomirjujoče. Ker izboljša vaše razpoloženje in deluje kot tonik, je muškatni orešček odlična možnost za zmanjšanje stresa.

Regulacija krvnega tlaka in krvnega obtoka

Začimba vsebuje minerale, kot so kalcij, kalij, mangan in železo, ki uravnavajo krvni tlak in izboljšujejo krvni obtok.

Zaščita jeter

Muškatni orešček je bogat z mirislignanom, ki je koristen pri zdravljenju težav z jetri in poškodb. Raziskave kažejo, da lahko izvlečki, ki jih najdemo v njem, lajšajo vnetje hepatitisa in odvajajo toksine iz telesa, zlasti jeter.

Lastnosti proti raku

Po nekaterih raziskavah lahko ta začimba s svojo specifično aromo preprečuje raka. Tam prisotni miristicin se resnično bori z rastjo rakavih celic in metastazami levkemije.

Zmanjšanje ravni holesterola

Uživanje muškatnega oreščka v pravi količini pozitivno vpliva tudi na raven slabega holesterola.

muškatni orešček muškatni orešček drevo
muškatni orešček muškatni orešček drevo

Rast las

Je odličen ekološki izdelek, ki spodbuja rast las. Poleg tega njegove protimikrobne lastnosti ohranjajo lasišče čisto in preprečujejo prhljaj. Številni šamponi ga imajo kot osnovno sestavino in si lahko sami pripravite zdravilo za lase, tako da ga kombinirate s kokosovim oljem in medom.

Izguba teže

Muškatni orešček poveča presnovo in tako pomaga pri hujšanju.

Težave s spanjem

Imate težave s spanjem? Ta začimba je dober vir magnezija, ki zmanjšuje živčno napetost. Sproži tudi sproščanje serotonina in pomaga telesu, da se sprosti. V ta namen poskusite pred spanjem popiti skodelico vročega mleka ali čaja s ščepcem muškatnega oreščka in malo medu.

Odmerjanje in neželeni učinki

muškatni orešček božično začimba kulinarični recepti
muškatni orešček božično začimba kulinarični recepti

Dejansko je treba muškatni orešček uživati zmerno. Če ga jemljemo v velikih količinah, je strupen za telo. Poleg tega sodeluje z nekaterimi zdravili. Da se izognete morebitnim neželenim učinkom, se pred uporabo v medicinske namene posvetujte s svojim zdravnikom.

Muškatni orešček vsebuje snov, imenovano miristicin, narkotik z zelo neprijetnimi toksičnimi stranskimi učinki, če ga zaužijemo v presežku. Nasprotno, uživanje majhnih količin začimb je neškodljivo za zdravje, vključno s količinami, zahtevanimi v vseh kuharskih receptih. Vendar se zavedajte, da lahko uživanje več kot ene čajne žličke zmletega muškatnega oreščka hkrati povzroči halucinacije, slabost, bruhanje, omotico in nepravilen srčni utrip v roku ene do šestih ur po zaužitju. Učinki lahko trajajo več ur in kadar je količina prevelika, lahko privedejo do odpovedi organov.

Nosečnice morajo biti dovolj previdne pri začimbah, saj tvegajo prirojene okvare ali splav. V kombinaciji z drugimi zdravili lahko muškatni orešček vpliva na način njihove obdelave v jetrih. V redkih primerih je takšna kombinacija celo povezana s smrtjo.

Priporočena: