Kazalo:
Video: Muškatni Orešček - Vse Kulinarične Uporabe In Koristi Za Zdravje
2024 Avtor: Lynn Laird | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 06:45
Od vseh začimb v naših kuhinjah lahko vedno ločimo okuse in arome nekaterih, ki jih tesno povezujemo s prazničnim obdobjem - cimetove palčke, kurkuma v prahu in muškatni orešček. Posujemo jih po vročih zimskih napitkih, kot je jajčni jajček, in jih uporabimo v peki, kot je bučna torta. Danes povečamo kulinarično uporabo in zdravstvene koristi muškatnega oreščka. Ugotovite, zakaj je vredno imeti to pri roki vse leto?
Muškatni orešček je več kot božična začimba
Muškatni orešček je začimba, narejena iz jajčastega sadja muškatnega oreščka (Myristica fragrans), zimzelenega drevesa, avtohtonega v Indoneziji, ki je tudi vir druge priljubljene začimbe - mace. Muškatni orešček je notranji del (jedro) sadja, mace pa rdeča plast, ki pokriva sredico.
Dejansko traja 7 do 9 let po sajenju, da muškatni orešček obrodi prvo letino. Če želite muškatni orešček pripraviti za začimbe, ga "oreščke" postopoma sušite na soncu šest do osem tednov. V tem času se muškatni orešček loči od trde semenske ovojnice. Začimba je pripravljena, ko medula začne vibrirati v svoji sunkoviti lupini.
Čeprav rastejo na istem drevesu, se muškatni orešček in mace redko uporabljata skupaj v receptu.
Zgodovinski
Muškatni orešček kljub imenu ni pravi oreh. Izvira z otokov Moluccas v Indoneziji, znanih kot "Spice Islands". Bila je dragocena začimba, veljala je za pomembno valuto trgovine in je bila celo vzrok vojne, ki je trajala dvesto let. Skozi stoletja so bili na otokih začimb močni pretresi, saj so jih vsi Portugalci, španci, angleščini in nizozemci poskušali nadzorovati, da bi pridobili monopol na trgu začimb. Zakaj? Delno zato, ker so verjeli, da je muškatni orešček čudežno zdravilo proti kugi. To je povzročilo dvig cen in ustvarilo "začimbno vojno".
Celoten vs zemeljski
Muškatni orešček lahko kupite kot celo seme ali zmlet v posodi. Če kroglice naribate neposredno v recept, boste dobili bolj svež in čist okus kot pri nakupu prahu v trgovini. Celi muškatni orešček je približno velikosti mareličnih koščic in traja zelo dolgo, praškasti muškatni orešček pa ima krajši rok trajanja.
Kakšen je okus?
Orešček in rahlo sladek muškatni orešček je močna začimba z močnim in izrazitim vonjem.
Ohranjanje
Začimbe za tla hranite v nepredušni posodi, stran od toplote, svetlobe in vlage. Ob pravilnem skladiščenju ohrani svežino približno šest mesecev.
Uporaba muškatnega oreščka pri kuhanju
Poseben okus muškatnega oreščka je opisan kot sladek, vroč in zelo začinjen. Začimbe lahko kupite cele ali zmlete. Celo nariban "oreh" ustreza 2 do 3 žličkam praška.
Dejansko je muškatni orešček najpomembnejša jesenska začimba, ki jo pogosto najdemo v sladicah in sezonskih pijačah. Uporablja se lahko tudi v slanih jedeh, kot je juha iz buč, in se dobro poda k receptom za smetano ali sir, kot so zelenjavni gratini.
Mleto ali naribano aromatično začimbo najpogosteje potresemo v jajčnem jajcu, poskusimo pa jo tudi v vroči čokoladi, začinjenem čaju ali kuhanem vinu. Izboljša okus mesov, kot so svinjina, govedina in perutnina. V trgovini se uporablja za začinjanje nekaterih izdelkov iz grozdja.
Številni kuharji dodajo zasnovo jedem s quiches in sirovimi testeninami, kot je Fettucini Alfredo. Gre za podpisano začimbo okusnih švedskih mesnih kroglic.
Četrt žličke vmešajte v 2 skodelici palačinke, vaflja, testa za mafine ali kave in čokoladnih peciv za eksotičen pridih.
Kako pripraviti lastno začimbo za jesenske in zimske torte?
Kombiniraj:
- 3 žlice mletega cimeta
- 2 žlički mletega ingverja
- 2 žlički mletega muškatnega oreščka
- 1½ čajne žličke mletega pimenta
- 1½ čajna žlička mletih nageljnovih žbic
Shranjujte v nepredušno zaprti posodi ali plastični vrečki.
Kako pripraviti muškatni čaj?
Kot smo že omenili, je muškatni orešček znan po svoji aromatični vrednosti in edinstvenem okusu. Zaradi tega je odlična sestavina za čaj. Skuhanje muškatnega čaja je zares izjemno enostavno. Zavreti moraš vodo. Nato dodajte ščepec muškatnega oreščka v prahu, koščke ingverja ali prahu, sladkor in običajno količino čajnih listov. Tekočino je treba še enkrat zavreti in vreti nekaj minut. Filtrirajte in porabite. Če želite, lahko dodate tudi mleko.
Koristi muškatnega oreščka za zdravje in lepoto ter domača zdravila z njim
Prebava
Muškatni orešček vsebuje veliko vlaknin in lahko stimulira prebavne encime in izboljša prebavo. Pomaga pri zdravljenju slabosti, driske, krčev v želodcu in zmanjšanju plinov.
Slab zadah
Zahvaljujoč svojim antibakterijskim lastnostim muškatni orešček ubija bakterije, ki povzročajo zadah ali zadah. Najdemo ga kot sestavino zobnih past in ustnih vodic, saj spodbuja zdrave dlesni in zobe. Če želite uživati v njegovih prednostih, si na zob podrgnite ščepec, nato sperite.
Nega obraza
Če iščete naravni izdelek, ki lahko naredi čudeže za vašo kožo, je odgovor muškatni orešček. Lokalno uporabljen rjavi prah zmanjšuje vnetja, brazgotine po aknah in zdravi draženje kože. Zmešajte z medom ali vodo in nastalo pasto namažite po obrazu, izogibajte se stiku z očmi.
Tudi muškatni orešček ima moč izboljšati celoten videz kože tako, da odmaši pore in odpravi ogrce. Idealen je za pripravo domačega pilinga za telo, obraz ali stopala.
Olajšanje bolečine pri artritisu
Eksotična začimba ima lastnosti lajšanja bolečin, podobne mentolu, ki lahko zmanjšajo vnetja in bolečine, povezane z artritisom. Uporabite ga v hrani ali pijači, da uživate. Poleg tega so na voljo brez recepta tudi lokalni lajšalci bolečin, ki vsebujejo muškatno olje.
Protistresni učinek
Muškatni orešček deluje kot afrodiziak, kar pomeni, da lahko stimulira živčne celice v možganih. Kemikalije v tej začimbi spodbujajo sproščanje hormonov, ki se dobro počutijo v telesu, kar posledično deluje na telo pomirjujoče. Ker izboljša vaše razpoloženje in deluje kot tonik, je muškatni orešček odlična možnost za zmanjšanje stresa.
Regulacija krvnega tlaka in krvnega obtoka
Začimba vsebuje minerale, kot so kalcij, kalij, mangan in železo, ki uravnavajo krvni tlak in izboljšujejo krvni obtok.
Zaščita jeter
Muškatni orešček je bogat z mirislignanom, ki je koristen pri zdravljenju težav z jetri in poškodb. Raziskave kažejo, da lahko izvlečki, ki jih najdemo v njem, lajšajo vnetje hepatitisa in odvajajo toksine iz telesa, zlasti jeter.
Lastnosti proti raku
Po nekaterih raziskavah lahko ta začimba s svojo specifično aromo preprečuje raka. Tam prisotni miristicin se resnično bori z rastjo rakavih celic in metastazami levkemije.
Zmanjšanje ravni holesterola
Uživanje muškatnega oreščka v pravi količini pozitivno vpliva tudi na raven slabega holesterola.
Rast las
Je odličen ekološki izdelek, ki spodbuja rast las. Poleg tega njegove protimikrobne lastnosti ohranjajo lasišče čisto in preprečujejo prhljaj. Številni šamponi ga imajo kot osnovno sestavino in si lahko sami pripravite zdravilo za lase, tako da ga kombinirate s kokosovim oljem in medom.
Izguba teže
Muškatni orešček poveča presnovo in tako pomaga pri hujšanju.
Težave s spanjem
Imate težave s spanjem? Ta začimba je dober vir magnezija, ki zmanjšuje živčno napetost. Sproži tudi sproščanje serotonina in pomaga telesu, da se sprosti. V ta namen poskusite pred spanjem popiti skodelico vročega mleka ali čaja s ščepcem muškatnega oreščka in malo medu.
Odmerjanje in neželeni učinki
Dejansko je treba muškatni orešček uživati zmerno. Če ga jemljemo v velikih količinah, je strupen za telo. Poleg tega sodeluje z nekaterimi zdravili. Da se izognete morebitnim neželenim učinkom, se pred uporabo v medicinske namene posvetujte s svojim zdravnikom.
Muškatni orešček vsebuje snov, imenovano miristicin, narkotik z zelo neprijetnimi toksičnimi stranskimi učinki, če ga zaužijemo v presežku. Nasprotno, uživanje majhnih količin začimb je neškodljivo za zdravje, vključno s količinami, zahtevanimi v vseh kuharskih receptih. Vendar se zavedajte, da lahko uživanje več kot ene čajne žličke zmletega muškatnega oreščka hkrati povzroči halucinacije, slabost, bruhanje, omotico in nepravilen srčni utrip v roku ene do šestih ur po zaužitju. Učinki lahko trajajo več ur in kadar je količina prevelika, lahko privedejo do odpovedi organov.
Nosečnice morajo biti dovolj previdne pri začimbah, saj tvegajo prirojene okvare ali splav. V kombinaciji z drugimi zdravili lahko muškatni orešček vpliva na način njihove obdelave v jetrih. V redkih primerih je takšna kombinacija celo povezana s smrtjo.
Priporočena:
Gemmoterapija: Kakšne Koristi Za Zdravje?
Če vas gemmoterapija zanima, a ste pri njej še vedno novi, preberite o naravnih zeliščnih izvlečkih
Palačinke Kimchi - Koristi Za Zdravje In Enostavni Recepti
Preizkusite najboljše korejske zelenjavne palačinke, ki bodo okrepile vaš imunski sistem! Stavite na palačinke kimchi
Vodni Post Po Praznikih: Kakšne Koristi Za Zdravje?
Je postna voda po praznikih dobra ali slaba? Pomen trajanja za izgubo teže, koristi za zdravje ali tveganja. Razodetja
Hipopresivni Trebuh - Tehnika, Vrste In Koristi Za Zdravje
Od osnovne tehnike, preko koristi za zdravje do kontraindikacij, je tukaj naš pregled o hipopresivnih trebuhih
CBD Olje: Koristi, Uporabe, Neželeni Učinki
Poiščite vse, kar morate vedeti o CBD olju - koristi za zdravje, aplikacije, obrazci, neželeni stranski učinki