Kazalo:
Video: Rastlinski Nadomestki Običajnih živil živalskega Izvora
2024 Avtor: Lynn Laird | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 06:45
Ni vam treba postati strog vegetarijanec, če želite v svojo prehrano dodati več rastlinskih živil. Ne glede na to, ali spreminjate zdravstvene razloge, eksperimentirate in razširjate jedilnik, imate več možnosti kot kdaj koli prej. Da bi se lažje orientirali, vam predstavljamo velik seznam rastlinskih nadomestkov za tradicionalno hrano živalskega izvora, s katerimi lahko skuhate vse, kar želite - gurmanske piškote, veganske namaze, aromatične palačinke, vegetarijanske predjedi in celo beljakovinsko hitro hrano.
Pripravite okusne jedi z zelenjavnimi nadomestki iz običajnih izdelkov
Če ste vegetarijanec, je iskanje recepta, ki ustreza vašim prehranskim omejitvam, pogosto lahko izziv. Ali ne bi bilo veliko lažje, če bi lahko samo prilagodili sestavine popolnoma zeliščnim? Tu pridejo rastlinski nadomestki!
Poleg tega vam ni treba biti vegetarijanec, če želite uporabiti te ideje. Včasih prideš do polovice torte in ugotoviš, da ti ni več jajc in masla. Ne skrbite, alternative, ki jih ponujamo, vam bodo prihranile dan in poskrbele, da bodo vaši obroki bolj zdravi.
Katere zelenjavne alternative mesu uporabiti?
Tofu
Tofu je sojin izdelek, ki velja za popoln nadomestek za meso. Zaradi gobaste teksture in sposobnosti vpijanja okusov drugih izdelkov je idealen za solate in sendviče na žaru. Dokaj enostavno za rokovanje, le začinite ga s pravo začimbo. Poleg tega je odličen vir rastlinskega kalcija.
Tempeh
Tempeh je tudi sojin izdelek, lahko pa ga naredimo tudi s katero koli vrsto fižola, graha ali čičerike. S svojo gostejšo teksturo tempeh dobro deluje s špageti namesto z mleto govedino.
Seitan
Podobno kot tofu in tempeh je tudi sejtan mesnata alternativa, ki je slastnega okusa in se poda k skoraj vsem. Glavna razlika med tofujem in seitanom je v tem, da je drugi izdelan iz pšeničnega glutena namesto iz soje. Uspešno nadomešča piščanca. Poleg tega lahko to vegansko hrano pripravite doma.
Fižol
Za vegetarijance, ki se zavedajo beljakovin, je zamenjava mesa s fižolom zelo enostavna in okusna. Kuhan ali pire je lahko ta fižol odličen okras za burito in sendviče. Ne boste dobili enake teksture kot meso, verjetno pa boste pojedli velik in hranljiv obrok. In spet je fižol dober vir rastlinskega železa.
Jajčevec
Lahko ga ocvrete, prepražite in celo narežete na tanke koščke, da okrasite burgerje. Zaradi nevtralnega okusa in goste teksture je idealen za vpijanje slanih okusov in med uspešnimi nadomestki zelenjave za meso.
Gobe
Gobe so še ena glavna sestavina katerega koli vegetarijanskega predala za hrano. Imajo naravno obilen, zemeljski okus, zato ni treba veliko dela, da jih spremenimo v nadomestek za meso. Z njimi nadomestite piščanca v ocvrtku ali ga drobno nasekljajte in dodajte mehiškim tacosom. Lahko jih vključite tudi v testenine ali riževe jedi za krožnik, bogat z riboflavinom, niacinom in vitamini B.
Jacque jabolko
Jackfruit je najbolj vroč trend v vegetarijanskem in veganskem svetu zaradi svoje sposobnosti preoblikovanja pri kuhanju. Njeni kosi so v notranjosti napeti in po kuhanju postane njihov okus nevtralen. Samo dodajte omako za žar in dobili boste vegetarijanski recept za svinjino, ki bo zavedel celo ljubitelje mesa.
S čim nadomestiti maslo?
Rastlinska olja in masla
Rastlinska olja in masla na rastlinski osnovi se še posebej dobro obnesejo v receptih za piškote, kolačke in kruh. Medtem ko na krožnik še vedno dodajate kalorije, dodajate tudi več beljakovin, mineralov in vlaknin.
Za dušenje, peko in še več mora biti kokosovo olje v shrambi vsakega veganskega kuharja. Z lahkoto se topi, zato ga lahko uporabite za namazanje ponve ali celo samo kot nadomestek živalskega masla v pekačih v razmerju 1: 1. Če se počutite zares pogumno, poskusite za vegetarijanski in beljakovinski zajtrk.
Odvetnik
Avokado je odlična izbira, če iščete prave rastlinske nadomestke živalske maščobe. Čeprav ne vsebuje toliko maščob kot mlečno maslo, vsebuje malo holesterola, vsebuje manj kalorij in ga lahko uporabite v razmerju 1: 1 v pekačih (1 skodelica avokada je ena skodelica masla).
Jabolčni pire
V pecivu je jabolčna omaka zanesljiv nadomestek masla, ker daje mehko in nežno teksturo z veliko manj kalorijami. Uporabite ga v razmerju 1: 1.
Banane
Banane so res odličen nadomestek masla v receptih za piškote, kruh in palačinke.
Slivov pire
Slive se najbolje obnesejo v receptih z okusom čokolade, kot so piškoti. Uporabite količino pireja, ki je enaka količini maščobe, ki je potrebna v pripravku.
Rastlinski nadomestki mleka
Mandljevo mleko
Mandljevo mleko je verjetno najbolj znan izdelek. To je nizkokalorična možnost, obogatena z vitaminom B12, kar je lep plus za uživalce rastlin. Ne glede na to, ali to rastlinsko tekočino uporabljate za nadomeščanje običajnega mleka v pekovskih pripravkih ali za prelivanje žit, je to dober vir maščobe, ki vam bo pomagal preprečiti prehranske pomanjkljivosti.
Kokosovo mleko
Kokosovo mleko je še ena priljubljena možnost, čeprav je še vedno manj beljakovin kot mandljevo mleko. Vsebuje pa več drugih vitaminov in mineralov, kot so vitamin D, magnezij, kalcij, železo in cink.
Indijsko mleko
Mnogi ljudje so ljubitelji te alternative mleku zaradi njegovega okusa in gostejše konsistence. Če si ga ne pripravite sami, je indijsko mleko prav tako malo beljakovin kot mandljevo mleko. Vsebuje tudi izdatne količine vitamina B12, pa tudi kalcij, vitamin D, vitamin A, vitamin E in železo.
Sojino mleko
Sojino mleko je že dolgo priljubljeno za mnoge ljudi. Ta alternativa je kalorično podobna kravjemu mleku z okoli 80-130 kalorijami na porcijo. V primerjavi z drugimi rastlinskimi mleki vsebuje sojino mleko večjo količino rastlinskih beljakovin (7 g na skodelico) in dobro količino B12, kalcija in vitamina D, magnezija, fosforja, folata in riboflavina.
Riževo mleko
Riževo mleko je dobra izbira za tiste, ki so občutljivi na oreške in sojo. Kljub temu da vsebuje malo beljakovin (1 g na skodelico), je kalorij večji od vseh zgoraj omenjenih rastlinskih nadomestkov.
Kaj jesti namesto sira?
Indijski orešček
Indijski oreščki imajo skoraj masleno konsistenco, zato v kombinaciji s kisom, hranilnim kvasom, limoninim sokom in začimbami ne samo dajejo močan odmerek vitaminov skupine B, temveč so tudi okusni.
Aquafaba Mozzarella
Aquafaba, tekočina iz pločevinke čičerike, ki jo navadno natočimo v umivalnik, res deluje kot čudovito vezivo, s hranljivim kvasom, limoninim sokom in soljo, da ustvari svojo vegetarijansko mocarelo.
Tofu sir
Mehka, a voljna tekstura tofuja je odlična osnova za vaše nadomestke rastlinskega sira. Seveda samo tofu ni okusna alternativa, lahko pa poskusite z okusi in začimbami, da ustvarite izdelek, ki ima podoben okus kot pravi sir.
Prehranski kvas
Prehranjevalni kvas, ki se prodaja v prahu, je popolnoma rastlinskega izvora in ima edinstven, siru podoben okus, ko ga dodate jedem.
Rastlinski nadomestki za jajca
Svilnat tofu
Dejansko lahko zlahka nadomestite jajca za peko tofuja, če pripravljate torte in sladice, ki zahtevajo pecilni prašek ali sodo bikarbono, da se pravilno dvignejo. Nadomestite 1/4 skodelice svilenega tofuja za eno jajce in ga pred vmešanjem v testo dobro premešajte.
Puščica
Del tega, kar jajca naredijo pri peki, je povezovanje sestavin. Zeliščna alternativa je mešanje 2 žlic marelice s 3 žlicami vode.
Čičerikova moka
Ta moka se v receptih v kombinaciji s hranilnim kvasom in soljo izkaže za fantastičen nadomestek jajc. 3 žlice čičerike v prahu zmešajte s 3 žlicami vode, da nadomestite 1 jajce.
Banane
Razmerje je v osnovi 1 banana proti 1 jajcu. Vlaknasta narava tega sadja jih naredi izvrstna veziva za vaše pecivo. Vendar je tekstura morda nekoliko gostejša, kot pričakujete.
Aquafaba
Čičerikova slanica, znana tudi kot aquafaba, se morda zdi nenavaden način za nadomestitev jajčeca, vendar je zagotovo zelo učinkovita kot okus in tekstura. Poleg tega so recepti z akvafabo zelo varčni!
Voda in chia / lanena semena
Ste že slišali za čudno mehko mešanico vode in chia ali lanenih semen, ki jo pogosto imenujemo "flegg"? To storite tako:
V majhni posodi ali drugi posodi zmešajte 3 žlice vode in 1 žlico chia ali lanenih semen. Nato posodo postavite v hladilnik za približno 15 minut oziroma dokler mešanica ne postane gosta. Zmes dodajte ostalim sestavinam, kot bi dodali običajno jajce.
Jabolčni pire
Nadomestite 1/4 skodelice pretlačenih jabolk za 1 jajce v peki. Ta rastlinski izdelek pomaga ostalim sestavinam, da se vežejo, dodaja vlago in ne zagotavlja holesterola.
Alternative medu na rastlinski osnovi in manj kalorične
Dejansko med ni vegetarijanski izdelek. Na srečo obstajajo tudi druga sladila, ki so prav tako okusna in vsa rastlinska, na primer nektar agave, javorjev sirup in kokosov nektar.
Priporočena:
Riževo Mleko: Rastlinski Izdelek, Ugoden Za Dobro Počutje
Zaradi etičnih razlogov ali intolerance za laktozo ponujamo riževo mleko, zelenjavno pijačo iz rjavega ali belega riža
Nadomestki Sladkorja Za Diabetike In Na Keto Dieti
Kateri so najboljši nadomestki sladkorja za diabetike in ljudi na ketogeni dieti? Pridite, raziščite naše predloge
Znanstveni Poskus Za Lažje Otroke - Povečajte Si Rastlinski Svet
Želite rastlinski svet narediti bolj zanimiv v očeh svojih najmlajših? Rešitev je lahko poskus majhnega znanstvenega eksperimenta za otroke! Tu je torej širok izbor izobraževalnih in zabavnih idej, ki jih lahko poskusite s svojimi malčki
Kako Narediti Svoj Domač Rastlinski Jogurt Z Izdelovalcem Jogurta In Brez Njega?
Idealna alternativa za vse, ki so požrešni mlečnih pripravkov, vendar si jih zaradi enega ali drugega razloga ne dovolijo, domači zelenjavni jogurt koristi številnim zdravstvenim koristim, hkrati pa ponuja vrsto novih okusov. sramota zamuditi
Rastlinski Papilot In Kako Vsakič Uspeti?
Hkrati zdrava in preprosta priloga, zelenjavni papilot lahko zložite po svojih željah. Vegetarijansko, začinjeno ali postreženo z mesom, bo odličen aperitiv za večerjo, ki ga boste pripravili ne glede na priložnost ali sezono. Tukaj je torej, kako si to lahko naredite sami, zahvaljujoč našemu malemu kulinaričnemu vodniku